Mafiş
1 adet yumurta 1 kahve fıncanı yoğurt 1 kahve fincanı mısır özü yağı Yarım çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karbanot Alabildiği kadar un. Kızartmak İçin Mısır Özü yağı Şerbet için 2 su bardağı şeker 2 su bardağı su 2-3 damla limon Öncelikle su ve şekeri kaynatın. Kaynayan şuruba limonu damlatıp altını kapatıp soğumaya bırakın. Yumurta, yoğurt, mısır özü yağı, tuz, karbonat ve unu hamur haline gelecek şekilde yoğurun ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Her hamur parçasını açabildiğiniz kadar ince açın. Hamurları kurabiye kalıbı ile kesin. ( ben yuvarlak bir kalıp kullandım.) Bazıları bu tatlıyı fiyonk şeklinde de yapıyor, arzu edersiniz öyle de yapabilirsiniz. Kızdırdığınıuz yağın içine hamurları koyun.
Altın sarısı olacak şekilde arkalı önlü pişirin. Mafişleri soğuk olan şuruba atın. ( şurubun soğuk olması çok önemli yoksa hamur gibi olur :( Mafişler şerbeti iyice çekince afiyetle yiyebilirsiniz. Afiyet Olsun...
