Yemişli Ekmek
3 su bardağı beyaz un 0,5 su bardağı tam buğday unu
1 paket yaş maya
0,5 su bardağı su (su oda sıcaklığında)
50 gram yumuşamış tereyağı
6 adet kuru incir 6 adet gün kurusu 15 adet şam fıstığı 3 adet kayısı Unları eleyerek derin bir kaba koyun. Unun ortasını açıp maya ve suyu oraya koyup maya ile suyu hafifçe çay kaşığı ile karıştırıp, 15 dakika bekletin. Ardından tereyağını ve tuzu ekleyip yoğurun. Elinize yapışmayana kadar yoğurun. *Yapışıklığı engellemek için un takviyesi yapabilirsiniz. İncir, kayısı ve gün kurusunu ufak küpler halinde kesin. Kayısılar,incir ve şam fıstığını hamura ekleyip biraz daha yoğurun. Fırınınızı önden 40 derece de 10 dakika ısıtıp fırını kapatın. Hamurunuzu şekillendirip, (ben yuvarlak bir borcama koydum) 30 dakika ılık fırının içinde mayalandırın. *Bu işlem ekmeğin güzel pişmesi için önemlidir o yüzden atlamayın derim. Yarım saat sonra ekmeğiniz mayalanıp kabarmış olacaktır. Fırınınızın altına fırına dayanaklı bir kap içinde sıcak su koyun. Hamurunuzun üstüne de elinizle hafif su serpin. Bu işlem hamurunuzun üzerinde bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır. 180 derecelik fırında 30-40 dakika kadar pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
