Lor Peyniri ( Ricotta)

1,5 litre çiğ süt

1 çay bardağından 2 parmak az sirke ( ben elma sirkesi kullandım )

1 çorba kaşığı tuz

1 süzgeç

Peynir bezi

Sütü derin bir tencereye alıp içine tuzu koyun.

Orta ateşte yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirin.

Burada dikkat etmeniz gereken sütü kaynatmamak yavaşça pişirmektir.

15-20 dakika sonra sütün üzerinde hafif bir köpük oluşmaya başladığında sirkeyi ilave edip karıştırmaya devam edin.

Süt küçük küçük pıhtılaşmaya başlayınca altını kapatıp üzerine bir bez serin.

Bu şekilde 2 saat kadar bekletin.

2 saatin sonunda lor iyice kalıplaşmış olacaktır.

Loru süzgece boşaltıp bastırarak süzün.

Süzülen loru peynir bezine alıp bir kez daha süzülmesini bekleyin.

1 gece dolapta beklettiğiniz loru afiyetle yiyebilirsiniz.

Lordan geriye kalan suyu poğaça, erişte ,pilav, çorba ve keklerde kullanabilirsiniz.

Peynir alt sulu poğaça için tıklayınız...

Afiyet olsun...