Süt Çorbası
Süt çorbası Bileciğe özgü bir çorba imiş... Hafta sonu gittiğim Kurşunlu Köyü mantar Toplama etkinliğinde ev sahibemiz Nilgün ablanın yaptığı çorbayı çok beğendim ve hemen tarifini istedim. Oldukça zahmetsiz ve pratik bir çorba, ben ek olarak mısır ve fıstık ilave ettim. Çorbanın orijinali mısırsız ve fıstıksız :)
0,5 litre süt
0,5 litre su
1 çay bardağı arpa şehriyesi
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım çay bardağı mısır
Tuz
Şehriyeyi ve suyu tencereye koyun.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Şehriye çabuk dibi tutan bir malzeme o yüzden sık sık karıştırın.
Suyunu çeken şehriyeye sütü ilave edin.
Süt kaynayınca altını kapatıp bir kenarda ılınmasını bekleyin.
Ufak bir tencerede tereyağını eritin.
Mısır ve dolmalık fıstığı tereyağında 2-3 dakika kavurun.
Mısır patlayacağı için tavanın kapağını kapatın.
Sarımsağı ezip tavaya ekleyin.
Son olarak da tuzu ekleyip altını kapatın.
Çorbanın içine bu karışımı koyup bir taşım kaynatın.
Afiyet olsun....
