Peremeç (Kazan Böreği )
40- 50 adet peremeç için ;
1 yumurta 1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu Tuz Aldığı kadar un ( 600-700 gr kadar ) 1 bardak süt Unun ortasını havuz gibi açıp tüm malzemeleri ortadı koyun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak ve yumuşak şeklinde olmalıdır. Hamurları cevizden biraz daha büyük olacak şeklinde kesip 15 dakika dinlendirin İçi için: 0,500 kg kıyma 1 büyük soğan 1 diş sarmısak Tuz Karabiber Üzeri sosu için 1 su bardağı et suyu veya et su tableti 1 küçük tendelenmiş soğan Soğan ve suyu soğan yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğanı ve sarmısağı soyup rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ve soğan ile karıştırın. Hamurları yuvarlak şeklinde açın. Yaklaşık 2 cm kalınlığında olabilir. Kıymalı içden bir tatlı kaşığı koyup fazla kenarlara yaymayın. Videoda gördüğünüz şekilde hamuru kapatın. Yağda kızartırken önce kıymalı tarafını yağa koyup sonra çevirin. Bol kızgın yağda kızartın. Soğan sosu ile peremeçlerinizi servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...
