Enginarlı Fava

4 adet enginar
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 kesme şeker
1 soğan
Tuz
1,5 çay bardağı su
Yarım limon suyu
Fava için
1 su bardağı iç bakla
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
1 havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
Tuz
3 kesme şeker
Yarım limon suyu
Üzeri için
Dereotu
Düdüklü veya tencereye zeytinyağını koyun.
Soğanları küp küp doğrayın.
Enginarı, soğanı, tuzu, şekeri,limonu koyun.
Enginarlara çatal rahat batıyorsa enginar pişmiş demektir.
Enginarları tabağa alıp ılınmalar için bekletin.
Bu arada favayı yapmaya başlayabilirsiniz.
Baklayı sıcak suda 2-3 saat bekletin.
Düdüklü veya tencereye yağı koyun.
Soğanı ve havucu gelişi güzel doğrayıp tencereye koyun.
Süzdüğünüz baklaları ilave edip beş dakika kavurun.
Su, tuz, şeker ve limon suyunu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
Baklalar pişip püre gibi olunca makinadan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
Dondurma kaşığı yardımı ile enginarların üzerine birer top koyun.
Kıydığınız dereotunu enginarların üzerine servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...