Ayvar
Ayvar yada Ajvar bize Balkanlardan gelen bir lezzet . Orada eylül ayının başında konu komşu toplanıp 80 -100 kg biber ve patlıcandan yapılan bu kahvaltılığın lezzeti gerçekten harika... Ben ayvarı çok sevdiğim için kendim de yapmak istedim Rumeli de yapılan gibi olmasa da bu tarif de çok güzel oldu tavsiye ederim . Özellikle kızarmış ekmek labne ve ayvar çok güzel oluyor.
4 patlıcan
4 kırmızı biber
3 havuç
7 diş sarımsak
2 orta boy domates
1,5 çay bardağı yağ (ben yarım zeytın yarım ayçiçekyağı kullandım.)
1 tatlı kaşığı sirke
2 kesme şeker
tuz
Kırmızı biber,sarmısak ve patlıcanı közleyin. Diğer bir tarafta havuç ve domatesi rendeleyin. Derin bir tencerenin içine koyduğunuz yağı kızdırın ardından içine sırası ile havuç ve domatesi koyun . Közlenen patlıcan ve kırmızı biberi bıçak ile küçük küçük doğrayın ve tencerenin içine koyun .
Tencerenin altını iyice kısın son olarak sirke, şeker, tuzu ilave edip 1 saate yakın pişirin . Soğuduktan sonra bir kavonaza koyup ağzını sıkıca kapatıp buzdolabına koyun. Etlerin yanına, makarnanın üstüne, kahvaltınızda ekmeğinizin üzerinize sürebilirsiniz ...
Afiyet Olsun...
