Sebzeli Açma Börek
Hamur malzemesi ;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
İçi için ;
1 soğan
2 kabak
2 patlıcan
1 kg Ispanak Kökü
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı salça
Şeker
Tuz
3 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Kabak ve patlıcanı soyup, küp küp doğrayın. İster yağda kızartıp ister kavurun. Ispanak köklerini ince ince kesin.Soğan ve sarımsağı soyup, doğrayın. Yayvan bir tencereye tereyağını
koyup sırası ile soğan,sarımsak,ıspanak kökünü koyun.10 dakika kadar sotelenen sebzelerin içine kabak ve patlıcanı katın. Salçayı da ekleyip yarım bardak suyu ekledikten sonra 5 dakika kadar daha kavurup,tuz ve şekeri koyup altını kapayın.
Hamur malzemelerini iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmıyorsa kıvamı olmuştur. 20 dakika hamuru oda ısısında üzerini bir bezle örterek bekletin. Ardından hamuru ceviz büyüklüğünde kopartıp unlayarak yuvarlaklar açın. Hamuru sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Sebzeli içden 1 er kaşık hamura yayın.
Rulo yapıp yağladığınız tepsiye hamurları dizin. Kalan yağı da üzerine sürün.(yağ kalmadıysa yarım çay bardağı yağı üzerine sürün.) 180 derecelik fırında altı ve üstü pişinceye kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Afiyet olsun...
Hamiş: Açma börek ile ilgili videoları buradan seyredebilirsiniz.
