İslim köfte
1 kilo patlıcan
1 su bardağı sıvı yağ
500 gram kıyma
1 yumurta
1 soğan
4 dilim çekilmiş ekmek
1 çay kaşığı tuz
10 cherry domates
Sos için;
1 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 kesme şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Patlıcanı alacalı soyup ince olarak boyuna kesin ve tuzlu limonlu suda bekletin. Bu arada kıyma, soğan, yumurta, ekmek içi ve tuzu iyice yoğurun. Top şeklinde yapıp bir tepside 180 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
Sudan alıp süzdüğünüz patlıcanları kızgın yağda kızartın. İki dilim patlıcanı, artı şeklini verip ortasına köfteyi yerleştirdikten sonra kapatın. Ortasına bir kürdan, kürdanın tepesine de bir cherry domates batırın.
Ufak bir tencerede rendelenmiş domatesi, salçayı, şekeri, tuzu ve suyu bir taşım kaynatıp köftelerin üzerinde gezdirip 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin. Sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
