Mercimek Köftesi
2 su bardağı mercimek
1 su bardağı bulgur (ince)
4 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 soğan
3 çorba kaşığı salça
1 kesme şeker
1çay bardağı su
4 taze soğan
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimeği iyice yıkadıktan sonra, 4 bardak su ile haşlayın. Suyunun çoğunu çeken mercimekler iyice yumuşamaya başlayıp patlayınca altını kapatarak bulguru ekleyin ve demlenmeye bırakın.
Başka bir tencerede yağı, küp küp doğradığımız soğanı, şekeri ve salçayı kavurun. Suyu ekleyin iyice karıştırıp altını kapatın. Bir taraftan da maydanoz ve soğanı ufak ufak doğrayın.
Bulgurlu harcınız çok kuru olduysa salçalı soğana biraz daha su ekleyin. Soğanlı harcı bulgur ile karıştırıp, taze soğan, maydanoz, limon ve baharatları koyup şekillendirin.
Afiyet olsun...
