Fındıklı Burma Baklava
Şerbeti için 3 su bardağı su 2 su bardağı şeker Yarım limonun suyu 150 gr tereyağ 1 paket hazır baklava yufkası (500gr) 2 su bardağı kavrulmuş fındık içi Sarmada kullanmak için İnce oklava Önce işe şerbeti pişirerek başlayalım. Şerbetli tatlıların çoğunda geçerli olan burada da geçerli.Sıcak tatlı soğuk şerbet... Şekeri suyu ve limon suyunu en azından 5 dakika kaynatalım. Kaynayan şerbetin altını kapayıp soğumaya bırakalım. Şerbetimiz soğurken bizde baklava yufkamıza başlayalım. Tereyağını eritelim. Eriyen tereyağın üzerinden köpüklerini bir kaşık yardımı ile alalım. Tereyağın üzerindeki köpükleri almazsanız tatlınızın üzerinde kahverengi topakcıklar olur. Baklava yufkasını dar olan tarafı kendinize bakacak şekilde tezgahın üzerine koyun. Kenarda bekleyen yufkaların üzerini bezle kapalı tutun. Baklava yufkası çok çabuk kuruyan bir yufkadır. Kavrulmuş fındıklarınızı mixerde çekebilirsiniz. Arzu ederseniz kavrulmamış fındık da kullanabilirsiniz. Açtığınız yufkaya bir fırça yardımı ile tereyağını sürün. Yufkanın en kenarına bir çorba kaşığı kadar fındığı çizgi halinde yayın. Oklava ile hamuru sarmaya başlayın. Sarılan hamuru iki tarafından büzerek, oklavadan çıkarıp tepsiye koyun. İster düz, ister tepsinin şeklini vererek devam edin.
En son artan tereyağını üzerine sürün . 170 derecelik fırında üzeri altın sarısı olunca (15 -20 dakikayı buluyor) fırından çıkarın. Soğuyan şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. 2-3 saat dinlenmeye bırakıp afiyetle yiyin. Hamiş: Baklavanızın çıtır kalmasını istiyorsanız dinlenmeye bıraktığınız sırada üzerini hafif bir şekilde örtün. Afiyet olsun...
