Karnıyarık
8 küçük patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük soğan
4 diş sarımsak
3 domates (Domatesin biri süsleme için kullanılacak)
2 çorba kaşığı salça
1 tatlı kasığı tuz
1 tatlı kasığı şeker
1 çay kaşığı kara biber
400 gram kıyma
Süslemek için maydanoz, domates ve biber kullanabilirsiniz.
Patlıcanları alacalı soyun.
Tuzlu ve limonlu suda 15 dakika bekletin.
Yıkayıp süzdüğünüz patlıcanları 180 derecelik fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.
Orta boy bir tencerede 1 çay bardağı sıvı yağın içine küp şeklinde doğradığınız soğanı, sarımsağı, domatesi koyup kavurun. Ardından kıymayı, salçayı ve baharatları ekleyip kıyma parça parça oluncaya kadar pişirmeye devam edin.
1 bardak suyu ekleyip kaynayınca altını kapatın.
Ilınan patlıcanlarımızını ortalarını bir kaşık yardımıyla açıp tenceredeki harçtan bolca koyun.
Domates dilimi ve biberi patlıcanların üzerlerine koyup, kıymanın kalan suyunu patlıcanları pişireceğiniz tencereye ilave edip 15 dakika daha pişirin. Karnıyarığınızın üzerine bir dal maydanoz koyup süsleyebilirsiniz.
* Eğer kıymanın suyu artmazsa harca biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Bu yemeğin yanına nefis birpilav yapabilirsiniz.
Afiyet olsun ...
